sreda, 29. avgust 2012

Limonadni mafini z jagodami

- 1/3 skodelice sojinega mleka
- 1/2 žličke jabolčnega kisa
- 1/2 skodelice zmiksanih jagod
- naribana lupinica ene bio limone
- sok ene limone
- 1/2 skodelice agavinega sirupa
- 1/3 skodelice nerafiniranega rastlinskega olja
- 1/2 žličke vanilije
- 1 1/3 polnozrnate pšenične ali pirine moke
- 3/4 žličke pecilnega praška
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/4 žličke soli

Pečico segrejemo na 160° in si pripravimo modelčke za mafine. V veliki posodi zmešamo sojino mleko in jabolčni kis in pustimo stati tri minute, da se zmes malce sesiri. Dodamo zmiksane jagode, limonino lupinico, limonin sok, agavin sirup, olje, vanilijo in zmešamo. Nato pa dodamo še ostale sestavine in mešamo, da dobimo gladko maso.
Vsak modelček napolnimo do 2/3. Mafine pečemo 25-30 minut. Okrasimo jih s stepeno sojino/riževo/kokosovo smetano. 
Mafini imajo res enkraten osvežujoč limonin okus :)

Inspired by: veganpassion.blogspot.com

torek, 28. avgust 2012

Papa al pomodoro

Tole je odlična toskanska juha. Jamie o njej pravi: ''This Tuscan soup is delicious - it's a soup everyone should try. Just thinking of it makes me salivate! It's a family friendly soup - babies and grandparents (both without teeth!) can eat it with gusto.'' :)

- 500 g zrelih paradižnikov
- 3 stroki česna
- šop sveže bazilike (nasekljamo stebla in liste)
- ekstra deviško oljčno olje
- sol, črn poper
- 2 pločevinki pelatov (jaz sem dala raje sveže paradižnike)
- 250 g na večje kose narezanega kruha (če je star, je še toliko bolje!)

Paradižnike narežemo in jih skupaj s četrtino količine nasekljane bazilike in enim strokom česna (ki ga stisnemo v stiskalničku za česen) vržemo na pekač, prelijemo z oljem, dodamo sol in poper, malo premešamo in damo v ogreto pečico na 180 stopinj za 20 minut, da se bodo okusi in arome kar najbolje razvili.



Na štedilnik pristavimo lonec, 'zakurimo' in vanj damo nekaj oljčnega olja (npr. 2 jž) in na njem prepražimo ostala dva stroka česna in nasekljana stebelca bazilike ter malce podušimo, da se zmehčajo. Nato dodamo pelate iz pločevinke ali sveže paradižnike s kuhalnico razkosamo in pustimo dušiti še 15 minut.

V lonec sedaj dodamo kose kruha in jih dodobra zmešamo skupaj s paradižniki, da se kruh prepoji s paradižnikovim sokom. Na koncu pa dodamo še paradižnike iz pečice (naj na pekaču ne ostane nič, vse lepo postrgamo in dodamo v lonec:)) in vse skupaj fino premešamo, razdelimo na krožnike in dodamo preostale nasekljane bazilikine liste. Yummy!

Inspiracija: Jamie Oliver - Jamie's Italy

Our new best friend

Imamo ga - sokovnik :) Že nekaj časa sva razmišljala, da bi kupila sokovnik in si pripravljala zelene sokove, ki so zelo zdravi, polni encimov, mineralov in vitaminov - direkt v žilo :)) Zdaj lahko sočiva tudi pšenično travo, ki je 'king of green juices', saj je polna klorofila, kar je za naše celice eliksir zdravja :)




Jutranji sok:

-kumara,
-steblo stebelne zelene,
-šop pšenične trave (ki jo zlahka gojimo doma),
-ingver,
-sok polovice limone (oz. po okusu),
-jabolko

Vedno naj prevladuje zelenjava - še posebno zelena listnata zelenjava.